[[slotProps.postItem.title]]
Риски в сельском хозяйстве делятся на риски растениеводческой отрасли и животноводческой. Их можно группировать по источникам, сферам, видам, объектам возникновения и видам потерь.
В статье разберем риски на микроуровне, то есть те, с которыми сталкиваются фермерские хозяйства и фермеры.
Виды сельскохозяйственных рисков
Сельскохозяйственный риск — это вероятность наступления событий, которые могут отрицательно повлиять на животных или урожай фермера. Например, из-за кокцидиоза может погибнуть до 80% поголовья птиц.
Падеж скота или отсутствие урожая — это страх всех фермеров. Но кроме сельскохозяйственных рисков, которые могут привести к падежу скота или отсутствию урожая, есть и другие риски, связанные с работой фермы.
Генетические риски. В животноводстве есть племенные и товарные животные. Племенные, те которые производят потомство. Товарные — те, которые идут на производство (мясо, молоко).
Технологические риски связаны с тем, что в хозяйствах работает разнообразное ПО, не интегрированное в единую автоматизированную систему.
Бывает, что в одной программе распечатывают реестр операций, потом его вручную проверяют и вносят вручную в другую систему.
Многие внедряют западные программы, которые мало того, что неудобны, так еще и дорогие.
Риск отсутствия квалифицированных специалистов. В сельском хозяйстве нужен не только физический (машинный) труд, чтобы посеять, полить, убрать или собрать, но и умственный, например, для селекции.
В России нет современной школы генетиков, не готовят специалистов и технологов для сельского хозяйства.
Проблема острой нехватки кадров приводит к торможению развития этой отрасли. Если, например, фермер захочет выводить новые культуры, развивать хозяйство, ему будет некого пригласить.
Риски неоправдания надежд. Это связано с ошибками в расчетах времени и сил на уход за животным или растением, или ошибкой с породой. Например, купили свинью за 2500 ₽, за год потратили на корм 11 500, итоговые расходы вышли на 14 000 ₽.
А свинья вырастает живым весом в 70 кг, мясом даёт всего 30, остальное сало и отходы. Свинину и все остальное продают за те же 14 000 и даже меньше, то есть фермер ничего не заработал или даже понес убытки.
Риск отсутствия рынка сбыта. Мясо или урожай нужно продавать, пока продукт свежий. Потом уже товар портится, его остается только выбросить и фермер, соответственно, понесет убытки.
О том, что у фермера есть риск отсутствия рынка сбыта, показала практика — во время пандемии коронавируса 2020 г. все крупные и средние торговые точки были закрыты. Пока шел режим самоизоляции (карантина), товар залеживался и портился. В итоге многие предприниматели обанкротились.
Методы снижения сельскохозяйственных рисков на примерах
Производство мясомолочной продукции
Фермеры, которые выращивают коров, коз, овец, свиней для снижения рисков должны в первую очередь обеспечить должный уход за животными — поддерживать чистоту в стойлах, следить за свежестью воды, кормить натуральным кормом.
Следует периодически приглашать ветеринара для осмотра скота, их прививания, контроля за состоянием заболевших или ждущих потомство животных, и выполнять все ветеринарные рекомендации.
Производство овощей и ягод
Не допустить низкий урожай овощей или ягод поможет подготовленность фермера к выращиванию. То есть перед посадкой фермеру следует тщательно изучить, какой нужен грунт для этого вида овоща или сорта ягоды, какая должна быть температура воздуха, влажность, какое удобрение можно использовать, как часто поливать.
Среди овощных культур бывают вирусные и грибковые заболеваний, которые распространяют насекомые. Чтобы снизить риски возникновения болезней, следует подкармливать растения органическими и комплексными минеральными удобрениями.
От сильных убытков вследствие падежа скота или неурожайности убережет агрострахование.
В случае засухи, сильных дождей и других природных катаклизмов, которые происходят раз в несколько лет, страховка поможет фермерам не влезать в кредиты и не останавливать развитие производства.
В любом случае фермерскому хозяйству следует определить все возможные риски и разработать способы их снижения (нейтрализации).
Сложности оценки рисков
Сложность оценки сельскохозяйственных рисков в том, что нет единой методики, модели расчета и оценки, нет достаточной достоверной статистики.
Агропромышленный сектор — сложно прогнозируемая отрасль, ведь если погоду как-то можно предсказать, то болезни, которыми могут заразиться животные и растения, предвидеть никто не сможет.
Еще одна сложность расчета рисков, особенно это касается растениеводства, — зависимость от множества факторов. Причем в одних случаях погрешность факторов может пройти незамеченной, а в других — привести к катастрофическим последствиям. Например, если резко похолодает, а потом потеплеет, животные могут перенести перепад температуры как спокойно, так и погибнуть.
Кто оценивает риски
Риски в АПК на практике оценивают руководители фермерских хозяйств, исходя из своего опыта.
Выводы
В сельском хозяйстве большое количество рисков, часть из них связана с рынком, часть — с выращиванием и производством культуры/животных.
На многие факторы невозможно повлиять, но можно снизить риски падежа скота или низкого урожая правильным уходом и выполнением рекомендаций специалистов.
Лучший способ снижения сельскохозяйственных рисков — страхование.
